Recette Cuisine Geek : Food Wars, le rôti aux pommes de terre de Soma

On pensait que l'été était en chemin, avec les températures estivales, mais finalement, les Saints de glace nous rattrapent, avec la neige et le froid. Les plus chanceux peuvent espérer un brin de soleil ou la pluie mais dans l'ensemble, il ne fait pas chaud chaud. Alors avant de vous proposer d'autres recettes plus festives, on s'attarde sur ce qui est désormais un classique de la cuisine geek : le rôti aux pommes de terre de Soma, inspiré de la série Food Wars !

Ingrédients de la recette

• 14 tranches de Bacon ou Lard
• 6 à 8 pommes de terre
• 1 à 2 gros champignon de paris
• 1/2 oignon
• Romarin/sel/poivre/muscade
• 1/4 de litre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de soja sucré ou salé
• 100g de beurre
• 3 cuillères à soupe de lait

La recette est assez simple à réaliser, quant bien même le visuel vous laisserait penser le contraire. Même un noob en cuisine peut le faire, et à coup sûr, briller devant ses convives. Afin de réaliser cette recette du rôti aux pommes de terres de Soma, pensez à vous munir de quelques ustensiles que vous trouverez facilement dans votre placard ou celui de votre maman (parce que c'est bien connu, les mamans sont les meilleurs commis de cuisine que vous trouverez dans votre entourage).

Liste des ustensiles à prévoir !

• Une Casserole
• Une planche à découper
• Une poêle
• Un saladier
• Une feuille de cuisson
• Ficelle de cuisine
• Un chinois ou une passoire
• Un plat de présentation

Voilà pour les ustensiles, encore une fois, Cuisine Geek vous propose une recette qui ne nécessite pas d'avoir une cuisine équipée comme celle d'un restaurant 4* ! Passons à présent à la réalisation de cette recette !

Réalisation de la recette

• Mettez le four à préchauffer à 190°C
• Commencez par mettre les pommes de terre dans l’eau froide avec une pincée de gros sel et faites-les cuire.
• Pendant ce temps préparez la duxelles de champignons, pour ça, ciselez les champignons et les oignons et mettez-les à suer dans du beurre puis réservez.
• Une fois les pommes de terre cuite, épluchez-les et mettez-les dans un saladier, puis écrasez-les avec une fourchette.
• Ajoutez ensuite la duxelles de champignons, le lait, les épices, et mélangez bien la purée puis réservez.
• Étalez maintenant les tranches de bacon ou de lard à la vertical et à horizontale sur une feuille de cuisson, déposez maintenant de la purée en lui donnant la forme d’un boudin, puis recouvrir le rôti du bacon.
• Ficelez le rôti comme un rôti normal, déposez quelques branches de romarin, et enfournez le rôti de 20 à 25 minutes à 190°C.
• Pour la sauce c’est simple, déglacez la poêle de cuisson de la duxelles avec le vin rouge, ajoutez le soja et laissez réduire à glace puis réservez.
• Une fois le rôti cuit, il ne vous reste plus qu'à le déficeler, le couper, et arroser de sauce.

Si vous souhaitez accompagner ce rôti, pensez bien à faire quelque chose de léger. Entre la purée de pommes de terre et le bacon, vous êtes déjà pas mal niveau calories, il faut donc veiller à ne pas charger encore plus l'assiette. Une petite salade peut très bien faire l'affaire, vous pouvez également penser à une petite poêlée de champignons, mais évitez les pâtes ou les frites, à moins d'avoir un appétit d'ogre !

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